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近年来,白酒行业的发展经历了很大的变化,从黄金十年,到深度调整,再到整体复苏回暖,行业已经进入了新的发展阶段。

虽受到一定疫情影响,但随着消费水平的提升,“高端化”已成为白酒行业的核心课题之一,消费者对于白酒从“求量”转变为“求质”,“健康白酒”、“文化白酒”逐渐成为消费主流。

事实上,新时代消费需求的变化,已被诸如小糊涂仙酒业集团这类市场嗅觉敏锐的酒企先感应到了。

白酒市场发展新风向

今年,白酒新国标政策的实施,明确规定了“白酒”不允许添加非自身发酵产生的呈香、呈味与呈色物质,使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂的酒今后将不能再称为“白酒”。此举有利于整治白酒市场乱象,能够有效淘汰一些靠用非谷物食用酒精和食品添加剂改善口感、以次充好的白酒产品,对推动行业规范化和品质提升具有积极意义,白酒行业的准入门槛也由此进一步提高。

此外,新国标政策对于白酒消费具有很强的引导作用,强化梳理了相关概念,为消费者进行纯粮食酒鉴别提供更多依据,在一定程度上促进了中高端白酒产品的消费占比提升,有利于推动中国白酒再一次的消费结构升级。

而在此前一轮的消费升级中,白酒行业发展趋势、消费者意识形态、产品基本属性等变量因素均已发生显著变化。整体而言,白酒行业在加速向高端化迈进,消费者需求转向多元化,产品核心属性由单一物质产品变为“物质+精神”的双重属性产品。

如此看来,随着国民收入水平的提高和中等收入群体的扩大,新时代消费者将更加倾向于高端品牌、高品质产品以及有文化象征性、精神属性的好酒。据业内人士预测,满足新时代消费需求的白酒企业将呈现巨大发展势头。

新消费时代,品质成为致胜关键

从行业环境分析,随着消费者对于产品品质愈加重视,目前在白酒企业竞争中,品质成为致胜关键。这在一定程度上构建了白酒行业发展新格局,让品质消费成为主流趋势。

近年来,许多白酒企业在高品质白酒打造上频频发力,不少白酒品牌开始走向国际舞台。其中,在今年频获国际、国内大奖的小糊涂仙酒业集团就吸引了笔者目光。

要想得到市场的认可与消费者的青睐,产品打造的每一步都需要走在关键点上。白酒酿造离不开产区、原料与酿造技艺的支撑。其中,产区是白酒企业之间的天然壁垒,而小糊涂仙在这一点上具有清晰的认知。

小糊涂仙将生产基地建于赤水河谷核心产区,其得天独厚的气候、水土和微生物资源,为优质白酒的酿造提供了弥足珍贵的自然条件。而对于原料的选取,小糊涂仙也近乎严苛,通过精选当地生态原粮,保证了白酒产品的源头品质。在酿造工艺上,传承传统古法酿造工艺,并融合现代微生物工艺,确保产品的高品质水准和特色的口感风格。

依托核心产区的酿造优势,加上优质原料、古法酿造技艺与现代微生物工艺的结合,小糊涂仙打造出具有突出竞争力的高品质产品,并在此基础上不断精进与创新,在白酒消费市场上占据重要的一席之地。

未来,虽然白酒产业结构将持续优化,时代需求将持续变动,但“健康白酒”和“高端品质”将仍是主流消费趋势,如小糊涂仙之类专注提升产品品质的企业,结合当下市场来看,在未来仍将具有很强的发展势能。

新消费时代,文化赋能是行业风口

值得注意的是,在新消费时代,消费者对于白酒的要求更加丰富。除了要有高品质酒体,从口感、香味上满足感官享受,还要有饱满的文化内涵,以满足消费者寻求思想价值共鸣的需求,白酒消费的精神属性也就变得尤为重要。

“文化白酒”的打造非一朝一夕能够完成。以在文化白酒之路上秉持“长期主义”的小糊涂仙为例,自创立以来,小糊涂仙围绕“文化白酒”概念,在优秀传统文化与白酒创新融合方面持续探索,才最终构建了企业独特的发展道路。

今年以来,小糊涂仙在文化白酒打造方面持续蓄力,通过品牌定位与产品视觉焕新、“中国之路”IP矩阵升级、联名IP跨界,有效地提升了品牌调性与品牌声量,助力小糊涂仙成为行业焦点。

通过在发展进程中,结合白酒产品来创新文化内涵的表达,抓住当下消费者心理,从而成功打造出品牌的差异性优势,这是小糊涂仙能够在竞争愈加激烈的今天,站稳市场的根本原因之一。

白酒行业发展的内力充盈,但白酒品牌和白酒企业的建设仍需持续赋能,产品硬实力与文化内涵将是品牌和企业在未来发展中的重要影响因素。

因此,基于新时代背景,致力于长远发展的酒企,就必须在品类升级的机遇中不断调整,持续深化品牌核心力建设,全力推动企业前进,才能迈向更高质量发展之路。

如小糊涂仙一样,通过持续打造具有高品质和文化力的产品,树立极具竞争力的高端品牌形象,确保紧跟不断升级创新的消费趋势,实现产品与品牌的全面进阶,才是白酒企业在新消费时代洗礼中,立于不败之地的良好发展模式。未来,白酒行业的向好趋势不会改变,能够准确把握住行业机遇的酒企将会获得更大优势,有机会打破发展壁垒,推动白酒行业更高质量发展。