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葡萄酒知识:学到这25个葡萄酒术语,你就是红酒达人了

2022-10-18 21:22:36 11674

摘要:葡萄酒越来越大众化,但懂得品味葡萄酒的人并不多,葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料,更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚,情侣约会,生日宴请,商务谈判,如果你不懂点红酒知识,被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流,你就会很...

葡萄酒越来越大众化,但懂得品味葡萄酒的人并不多,葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料,更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚,情侣约会,生日宴请,商务谈判,如果你不懂点红酒知识,被认为好像是原始人。如果你能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流,你就会很快成为全场的焦点。

    香气/芳香:葡萄酒中可嗅闻到的气味,由酿制葡萄酒的葡萄种类决定。

    法定产区:用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域。

    平衡:葡萄酒中的酸味、酒精、果味和单宁如何和谐共处,以实现最令人满意的口感。

    干净:葡萄酒呈现出应当呈现的状态,没有一丝异常、不对的香气或味道。

    复杂度:为顶级葡萄酒所有,指具有多种层次的香气和风味。

    软木塞污染:一种让葡萄酒味道不对的情况,按其程度不同,会夺去葡萄酒全部的风味,也可能带来发霉的气味。

    干型:经过完全发酵的葡萄酒,因此不含残留糖分。

    紧致:具有来自单宁的稳固结构的葡萄酒,多见于红葡萄酒。

    空洞:缺乏果味平衡的葡萄酒,风味延续的长度短。、

    余味:葡萄酒入喉以后,口中所留的味道的持续时间;余味越长,葡萄酒品质越好。

    大酒瓶:容量相当于两瓶750毫升的1.5升大酒瓶。

    口感:葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力,与平衡有关。

    嗅味:葡萄酒品尝术语,用来指葡萄酒的气味。

    橡木味:葡萄酒在橡木桶中成熟而获得橡木味。

    氧化味:葡萄酒因过度接触氧气表现为嗅觉和味觉上一种令人不快的陈腐味。

    多酚:红葡萄果皮中的天然色素,包括单宁与花青素。

    成熟度:只由完全成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒,味道丰富,具有天然甜味。

    圆润:形容葡萄酒ロ感顺滑没有棱角,与平衡有关。

    果香:常常被误认为是甜味,果香或果味,是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级。

    结构:葡萄酒的结构有:酒精、酸度、单宁、甜度,它决定着葡萄酒的陈化能力。

    糖分:葡萄中的天然成分,发酵后转化为酒精。

    单宁:一种多酚物质主要见于红葡萄酒中,为葡萄酒带来干涩、紧致的个性。

    风土:法文术语,用以描述葡萄酒中由其所属产区赋予的个性。

    酒体:葡萄酒在口腔中的重量感,酒精浓度、甘油含量越高,酒的重量感越强。

    重量:与酒体有关,红葡萄酒和白葡萄酒的重量范围从轻盈到厚重。

当然,葡萄酒的世界博大而精深,我们只有不断的学习、接触,才能慢慢的了解一种酒。但从这些基础的术语开始,你能更快的掌握葡萄酒的特点。

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