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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品

2、 今天刘嫂就来分享一下“西瓜黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

西瓜、黄豆、大蒜、小米辣、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、小茴香、食盐、白糖、甜面酱

4、先把黄豆放入盆中，再倒入清水，把黄豆清洗干净，黄豆的外表在晒的时候，避免不了灰尘的侵入，再把洗干净的黄豆放入一个大碗中，再放入清水，清水要多放点，再浸泡12个小时

5、再把买回来的西瓜一切为二，用勺子轻轻地给它挖出来放入盘中。再把几粒蒜子、小米辣给它剁碎一起放入盘中。黄豆泡的时间到时，把黄豆倒入锅中，再加入适量的清水，大火烧开，中小火慢炖半个小时，把黄豆炖到软烂

6、时间到时，把黄豆捞出沥干水分备用。热锅倒入多一些的食用油，油温微热时放入葱结、姜片，用勺子轻轻翻动一下，炸一分半钟左右，姜片和葱结炸到微焦就可以了，再把八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香一起倒入锅中

7、熬的时间到时，把所有大料捞出来，捞出来的大料腌鱼腌肉都不错，再把煮好的黄豆也倒进来，炸到黄豆表皮起皱，炸到外表起硬壳，再放入提前斩好的蒜泥和小米辣，稍微熬个一分钟左右

8、再把西瓜也倒进去，用小火不停地熬煮，全程大概要一个小时左右，边煮边把西瓜捣烂。熬的时间到时，再加入食盐、同等的白糖、甜面酱，继续给它搅拌，熬煮三分钟左右就可以了

9、时间到时，关火，冷却后给它装入一个无水无油的瓶中，上面再封上一层食用油，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，吃一年都不会坏。吃的时候挑一点出来，拌饭拌面夹馒头都不错

10、西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质

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