摘要：西餐，是相对于中餐而言。150年前，上海开始受到西方文化的影响，吃西餐可以说是那个时代最时髦的生活方式。但时至今日，许多国人仍旧适应不了西餐的烹饪方式，尤其是以半生半熟的牛排为代表。摄影/韦宇教摄影/韦宇教就像陈晓卿老师在《至味在人间》里说...
西餐，是相对于中餐而言。150年前，上海开始受到西方文化的影响，吃西餐可以说是那个时代最时髦的生活方式。但时至今日，许多国人仍旧适应不了西餐的烹饪方式，尤其是以半生半熟的牛排为代表。
摄影/韦宇教
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就像陈晓卿老师在《至味在人间》里说：西餐里，无论头盘、汤还是甜品，都是围绕主菜展开；而传统中餐无论什么菜，最后都要以碳水化合物压轴。家庭烹饪则更加势利，“下不下饭”甚至成了很多菜的评判标准。北方是这样，南方也差不多。
除了烹饪方式和口味的不同，文化的差异可能才是国人不太热衷吃西餐的原因。中国人对西式饭菜，初称为番菜，这是沿用“番邦”的传统称谓。关于番菜，梁文道先生就曾在《味道·第一宗罪》里说过：”东方”是西方人发明出来的。”“西餐”就算不是中国人发明出来的东西，也是种文化碰撞的结果。在西方人那边，他们征服的地方越多，见识过的东西越是奇异，就越容易回过头来寻找自己与别人不同的特点，以及欧洲和各国之间彼此相似的地方。遇到了其他文化的食物，他们才有机会渐渐了解自己吃的western food。而在中国人这边，西餐就和“西方”一样含混。对我们的祖先来说，红须绿眼的都是鬼佬，但凡使用刀叉的都叫西餐。例如中国第一家西餐厅、原址广州沙面的太平馆，大家只知道在那里吃的是“番菜”，当年有谁计较它到底是哪个“番”呢？
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虽然西餐是一种完全不同于中华民族饮食习惯的美食，但西餐进入中国比中国人吃西餐还要早。有资料为证：19世纪中叶，广州、上海开埠后，为外国侨民服务的西餐馆即已开设，主理者也是外国厨师。在中国人看来，这餐具好像刀枪武器，并不欣赏。同治十二年（1873），上海虹口的生昌番菜馆在《申报》上刊载一则广告，广徕顾客，这才意味着西餐进入中国的饮食市场。光绪二十一年（1895），上海的番菜馆有吉祥春、万家春、一品春、张园等多家西餐馆。而北京的西餐馆，几乎是和八国联军一起踏进这座古都的。
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西餐是对西方餐饮的统称，它包含了法式菜、英式菜、德式菜、俄式菜等等西式菜品。由于西餐餐厅的环境、氛围，菜品的颜值、口味，比价适合现代人追求的一种生活方式，越来越受到年轻人的欢迎。
在三里屯成为网红打卡地之前，西单就是北京的时尚地标，也是吃喝玩乐、购物的天堂之所。如今的西单依然熙熙攘攘，想找到一个僻静的地方，与友人畅聊生活的种种，讲真，着实不易。中午去了趟大悦城，转了几圈也不知道跟朋友吃点什么。味道是其一，关键是每个店到了午饭时间，全都是饥肠辘辘的人。
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无奈之下，急中生智，在微信上问了一位号称吃遍天上飞的、地上跑的和水里游的美食的朋友，他给说了个地——园庭。
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好吧，说实话，我是第一次听说此处，虽然是朋友推荐的，但心里还是犯嘀咕：真的会好吃吗？我可是个极其挑食的人。后来想到他说此地很安静，特别适合跟朋友聚会聊天，那就权当尝试吧！
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吃惯了中餐的八大菜系，偶尔换个口味，尝尝西餐也不错。在尝过了让人齿颊生香的T骨牛排、烤鸡什锦香肠拼盘、精选冷切火腿及芝士和三色堇鸡尾酒（无酒精）之后，终于相信了朋友不是“乱点鸳鸯谱”。
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餐前面包外酥里嫩，烤的恰到好处，各种冷菜和热菜令人满足和回味。沙拉特别适合女孩子，健康，而且热量摄入不高。
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除了打造清新优雅的就餐环境，园庭里采用新鲜的食材，做出口感美妙的菜品，并通过精致的摆盘，满足食客发朋友圈的小心思。
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更令人称道的是，餐厅里还规划出一处儿童区域，有小朋友爱看的书籍、玩偶等，为带娃出行的家庭做了精心规划，省了很多享用美食时的后顾之忧，可谓是贴心又细致。
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有句俗话说：“摩天楼里顶级西餐厅的烛光牛排固然是好，但路边小摊上的铁板鱿鱼未必就差。”对于美味的定义，每个人自有自己的一套标准，自己喜欢就好。一如《舌尖上的中国2》里说的：“大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。”
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1、Park Square園庭（西单大悦城店）位于西单北大街131号大悦酒店8层（查特花园楼上）2、地铁：坐1号线/4号线到西单，F1西北口出，步行500米左右3、进入大悦酒店，往左走，有电梯直达8层。4、餐厅在大悦酒店的8层，不是大悦城的8层（切记，切记，切记）5、鸡尾酒可以让调酒师自调，可依个人口味，做成无酒精的，或有酒精的。
【作者】韦宇教，行者，出版散文集《愿无岁月可回头》。媒体人，专注于旅行、摄影、写作。独立摄影师，多个微信公众号特约撰稿人。搜狐自媒体，乐途超级灵感旅行家，百度百家、今日头条、一点资讯、看点号、网易号等专栏作者，驴妈妈旅游达人。人生即遍路，心向远方，不问归程。本文图片和文字所有权归作者所有，转载请署名，未经许可请勿用于商业用途。如有其它需求请与作者联系。（微信：weiyujiao1985 微博：@韦宇教）
贴士
我采集了关于西单的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
乐途旅游网与乐途灵感旅行家：韦宇教 发布：2019.06.10
